Resep Telur Goreng Khas Padang. Jadinya Tebel, Mengembang Dan Enak

Bunda mungkin salah satu orang tua nih yang anaknya doyan banget makan telur. Atau mungkin hampir seluruh keluarga di rumah suka olahan telur. Yap, telur emang salah satu menu favorit anak-anak loh. Bahkan, nggak sedikit orang tua yang sampe ngerasa bosen soalnya hampir setiap hari anak-anak suka makan telur. Kalo nggak telur rebus, ya telur mata sapi, atau telur dadar.

Banyak juga kok Bunda yang suka masak telur, karena masaknya selalu simpel, gampang banget untuk diolahnya. Bahkan nih, untuk yang doyan mampir ke Rumah Makan Padang, selain melirik Rendang, Ayam Pop, atau Gulai kepala ikan, mereka nggak bakalan bisa nolak telur dadar padang. Emang kenapa sih? Telur dadar padang terkenal dengan bentuknya yang tebal. Begitu dimakan, empuknya bener-bener enak. Belum lagi ditambah sensasi bumbunya nih yang begitu khas. Rasanya jadi lengkap kalo dimakan bareng nasi yang masih hangat. Ah, nggak ada duanya deh pokoknya!

Bukan cuman itu loh, telur dadar padang yang bumbunya Minang banget bikin kangen pokoknya. Tapi nggak mungkin kali ya kalo hampir tiap hari perginya ke Rumah Makan Padang. Selain bikin tetangga sebelah mulai ngegosipin, tentu bakalan bikin anggaran belanja membengkak.

Nah, waktunya Bunda coba bikin sendiri aja di rumah deh. Ada beberapa trik biar bisa tebel dan mengembang pas bikin telur goreng Padang. Misalnya nih, telur yang dipilih mending pake telur bebek. Telur bebek soalnya lebih padet dan tebal. Bukan cuman itu loh, kandungan proteinnya jauh lebih tinggi telur bebek dibanding telur ayam. Jadi bagus juga untuk kesehatan keluarga Bunda. Kalo mau bikin yang tebel nih, mending telurnya juga dibanyakin jumlahnya. Bagusnya pakai tiga telur bebek sekali masak. Kalo telur bebeknya cuman dua, nggak masalah. Dua lainnya bisa pake telur ayam. Jadi dicampur ya, Bun. Untuk yang lainnya tinggal simak aja resep berikut pasti nanti jadinya tebel dan mengembang.

Bahan-bahan

3 butir telur
4 sdm makan kelapa parut sangrai dr 1/4 butir kelapa
Potongan kecil sayuran.. wortel, kubis, seledri, daun bawang

Bumbu

1/2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Sepotong kunyit
1/2 sdt merica bubuk
Garam
4 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
Kaldu bubuk

Langkah Membuat:

1. Haluskan bumbu... sampai halus.. sisihkan. Sangrai kelapa.. jangan sampai gosong

2. Potong sayuran.. sisihkan

3. Campur tepung beras dgn sedikit air... campur dengan telur.. kocok lepas dgn whisk. Masukan bumbu.. kocok kembali.. tanbahkan kaldu bubuk.. dan sayuran... adukrata